Liever de lucht in
LIEVER DE LUCHT IN… Eens kreeg ik een lief roosje dat ik in een grote emmer met super-de-puper-lekkere compost pootte en daarna min of meer vergat. De roos groeide heeeeeeeel langzaam en werd overwoekerd door brandnetel, dus het einde leek nabij… tot ik merkte dat zij...
GO NUTS!
VANAF EIND SEPTEMBER ROLLEN ZE OVER HET GRAS… DE WALNOOTOOGST STROOMT BINNEN. Direct maar kraken? Niks daarvan: eerst moeten ze drogen en narijpen. Maar dan…. Een van mijn grootste moestuinwensen was om fruit, groente, bloemen en kruiden te kunnen aanvullen met noten,...
Zwermpaaltje
Paaltje met zwermDe afgelopen weken was het zwermtijd bij onze drie bijenvolken, altijd reuze opwindend! Gebruikelijk hangen die uittredende bijen in een heerlijke klont op redelijke vanghoogte, waarbij ze hier graag een mispel- of appelboom kiezen. Even op een stoel...
De slak
Het is het vaste onderwerp als tuiniers elkaar spreken: De Slak. Zeker na wolkbreuken of andere regenbuien trekken huisjes- en naaktslakken op in rotten van tien. Deze geweldige opruimers (!) werken niet alleen zieke planten en aangetaste bladeren weg, maar lusten ook...
Koolraap in tijgerstrepen
Koolraap in tijgerstrepen… Ouderwets, koolraap? Niks daarvan. Laat eens een frisse bereiding los op die goeie ouwe bonk los en je zult smullen. Ingrediënten voor 4 personen 1 koolraap neutrale olie om te bakken/frituren zout balsamicoazijn (rood of wit) naar keuze: 1...
Turrón (Spaans en zoet)
Turrón (Spaans en zoet) Ach, Spanje in winter! Ik was er ooit aan de Atlantische kust, onder schel, schuin winterlicht. Wat een land, wat een streek, dat Andalusië. Eén van de vele zaken waaraan ik mijn hart verloor was turrón, een heerlijkheid die een zachte...
Snert!
Snert! December en januari zijn de maanden waarin er bij mij snert op tafel komt. Je weet toch dat snert daags na het maken nóg lekkerder smaakt én dat traditionele erwtensoep vraagt om voorbereiding? Het bekende weken der peulvruchten! Bij bewaarde soep: snipper...
Slome tomaten
Slome tomaten, h-e-e-l langzaam in de oven gestoofde tomaten, met basilicum Voor 4 personen 8 rijpe tomaten van eigen teelt (of rijpe trostomaten) goeie olijfolie extra vergine 16 blaadjes basilicum ½ el. grof zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak 2 tenen...
Roergebakken snijbiet, met wijn en ansjovis
Roergebakken snijbiet, met wijn en ansjovis Voor 4 personen 4 flinke handen vol snijbiet (minimaal 400 g) 2-3 el. olie om te bakken (olijf-, kokos, raap- of zonnebloemolie) 1 wijnglas rosé (of witte of rode wijn) 2 knoflooktenen, fijn gehakt 6 filetjes ansjovis, grof...
Escargots in een jas
Escargots in een jas (oftewel: koken uit de voorraadkast) Opeten! Dat vinden velen de beste oplossing voor het probleem SLAK IN DE TUIN... Maar neem voor dit recept de officiële wijngaardslakken. Escargots met kruidenboter is jaren-zeventig-bistro-eten tot en met,...